از این به بعد تو این وبلاگ مینویسم

http://fooddiet.blogfa.com/

فلافل رژیمی

این لینک آموزش شف طیبه

من فقط نکاتی میگم

۱. ایشون از کنسرو نخود استفاده کردند که به نظر من اصلا خوب نیست

چون کلا خوراکی های کنسروی یک بو بد و طعم بدی به خاطر

مواد نگه دارنده پیدا میکنند که کلا طعم غذا عوض میکنه

من نخود فقط ریختم تو طرف و آب ریختم روش

و هر ۵ ساعت یا بیشتر فقط آبش خالی میکردم

و بعد باز پر آب میکردم که فکر نکنم کار سختی باشه

من پودر زیره و تخم گشنیز نریختم

چون به نظرم پودر زیره فقط برای غذاهای آبکی

مثل آبگوشت یا کله پاچه خوبه

و توی سبزیجات تازه که گشنیز و جعفری هستش کمی

تره هم ریختم

و مثل ایشون روغن زیادی استفاده نکردم

دو تا قاشق روغن برداشتم

با برس یک قاشق رو کاغذ روغنی برس کردم

و یک قاشق هم رو خود فلافل ها

و آخر پخت فلافل پشت رو نکردم و فقط گریل روشن کردم

اما خیلی خوشمزه بود حتما امتحان کنید

ماهی سرخ کرده رژیمی بدون روغن

مواد لازم:

ماهی : ۲۰۰ گرم

پیاز : یک عدد

آبلیمو : نصف لیوان

آب : یک لیوان

نمک فلفل و زعفران به میزان لازم

طرز پخت:

ماهی به همراه آب آبلیمو نمک فلفل و زعفران دم کشیده

گذاشتم دو ساعت تو یخچال

بعد از دو ساعت پیاز حلقه حلقه کردم کف ماهیتابه گذاشتم

بعد ماهی هارو روی پیاز ها گذاشتم

و آب آبلیمو که روی ماهی ها ریخته بودم همون رو حالا

تو ماهیتابه رو ماهی ها ریختم

و بعد از اینکه جوش اومد زیرش کم کردم و دم کنی گذاشتم

میذاریم آبش کاملا بخار بشه و هنوز اندازه دو ق آب باقی مونده

ماهی پشت رو میکنیم

و میذاریم کامل پیازها سرخ بشه و حالا ماهی خوشمزه

و پیاز خوشمزه تر آماده است

کشک بادمجان رژیمی

مواد لازم

بادمجان: ۴ عدد

پیاز: ۱ عدد

سیر: دو حبه

نعناع: ۱ ق غذاخوری

کشک: یک ق غذاخوری

ماست کم چرب: دو ق غذاخوری

نمک فلفل زردچوبه :به مقدار لازم

بادمجان کبابی کنید رو یک توری روی زغال یا گاز

پیاز ریز خرد کنید  و سیر هم همینطور و همراه خیلی کم آب بذارید

و در ظرف ببندید و وقتی آب تو ماهیتابه تمام شد شروع کنید

به هم زدن پیازها و سیر تا نسوزه کمی که طلایی شد

زردچوبه نمک فلفل و نعناع بریزید داخل ماهیتابه

و وقتی که کامل پیاز و سیر با ادویه و سبزی مخلوط شد زیر ماهیتابه خاموش کنید

بادمجان کبابی پوستش بکنید و اگر تخم زیاد داره کمی تخم هاش هم بگیرید

بعد اونو بکوبید با هر وسیله ی که شد

من ریختم داخل غذاساز

بعد که خوب له شد بادمجان ها به مخلوط پیاز

و کشک و ماست اضافه کنید

بهتره نیم تا ۱ ساعت بذارید داخل یخچال تا حسابی جا بیافته

نکته: کسانی که مثل خودم سیر دوست ندارند میتونند استفاده نکنند

میتونید کمی زعفران و خیلی کم زرشک هم به کشک بادمجان اضافه کنید

نکته:دکترم میگه یکسری خوراکی ها هستند که بهشون میگن کالری صفر

مثل بادمجان کدو قارچ گوجه خیار کاهو هویج خیارشور

کلا سبزیجات کلم فلفل دلمه و غیره

میگه چون بدن برای هضم اونها احتیاج داره کالری بسوزونه

برای همین بهش میگن کالری صفر

با خیال راحت این غذا به مقدار زیاد بخورید

کالری کل اون به ۱۰۰ نمیرسه

اما یک ظرف  خیلی بزرگ غذا دارید

نوش جان همه دوستان رژیمی

خوراک مرغ

 

ران مرغ: یک عدد

پیاز: یک عدد

فلفل دلمه : یک عدد کوچک

قارچ: ۵ عدد

زرشک: یک قاشق

گوجه: دو عدد

رب گوجه: یک قاشق غذاخوری

هویج: یک عدد درشت

نمک فلفل زعفران زردچوبه: به اندازه کافی

طرز تهیه:

تمام سبزیجات خرد کنید و به همراه مرغ و یک و نیم لیوان آب

و زردچوبه و فلفل و یک ق رب گوجه بذارید بپزه

البته با حرارتی مثل دم کنی برنج

و وقتی مرغ نیم پز شد بهش زرشک و نمک اضافه میکنید

و میذارید آب مرغ تمام بشه ده دقیقه قبل از خاموش کردن

بهش زعفران اضافه میکنید

این غذا فوق العاده خوشمزه است

ببخشید عکس با کیفیت نیست

اشتباهی عکس اصلی از موبایلم حذف کردم

انواع سس های رژیمی در این آدرس

http://www.ashpazonline.com/forum/forum-f62/topic-t17223.html

 

بستنی میوه ی

ایده ی این بستنی از ژولیت عزیز بود اما من یه کوچولو تغییرش دادم و این بستنی خومشزه ی خونگی و البته بدون استفاده از بستنی ساز پاشو گذاشت تو آشپزخونه ی ما! عمرا اگه بذارم بره!


تازه رژیمیم هست دیگه نه شکر زیاد و نه تخم مرغ و نه شیر!!!! کاملا رژیمی!


این بستنی رو من با موز و انبه درستیدم هنوز با بقیه ی میوه ها امتحان نکدم!


بستنی برای 2 نفر:

2 عدد موز بزرگ ( یا انبه 1 عدد ) ۳۰۰ کالری یا انبه نیم کیلویی ۳۰۰ کالری

شکر در صورت تمایل البته نیاز نداره! شکر ۱۰ گرم ۴۰ کالری

شیر 3 قاشق کم چرب ۳۰ کالری


اول موز یا انبه رو خورد میکنیم و توی یه سینی میچینیم و میذاریم فریزر واسه 3 تا 4 ساعت تا خوب یخ بزنه!







بعد میوه رو میریزیم توی غذاساز تا خوردش کنه







اول خورد میشه





بعد شیر و اگه شکر میخواستین ( که نیازی نداره ) اضافه میکنین






کم کم بافتش کشدار و خوشمل میشه

میریزیم توی ظرف و نوش جان!

میشه تا 6 ماه هم توی فریزر نگهش داشت



خیلی دلچسبه مخصوصا انبه ایی!!



تازه میتونین هرچی دوست داشتینم اضافه کنین میوه های دیگه و خامه یخ زده و مغزها!

کل کالری با موز بدون شکر ۳۳۰ کالری

با شکر ۴۰۰ کالری

انبه بدون شکر و نیم کیلو ۳۰۰ کالری

انبه بدون شکر و یک کیلو ۶۰۰ کالری

مافین رژیمی

تخم مرغ :3عدد  ۲۱۰کالری

عسل:110گرم  ۳۳۰ کالری

ارد:100گرم  ۳۶۰ کالری

بکینگ پودر:یک دوم قاشق چایخوری

وانیل:نوک ق چ

تخم مرغها را با دور تند همزن بمدت 5 دقیقه زده تا حجم ان دو برابر شده و رنگش روشن شود.

عسل را به ارامی به تخم مرغها اضافه کرده و3 دقیقه دیگر با دور تند مواد را هم زده.

ارد و بکینگ پودر را الک کرده و به ارامی به مواد قبل اضافه کرده (به حالت دورانی)

کف قالب 20 یا 22 سانتی را چرب کرده و مواد کیک را داخل قالب ریخته .  

روی سطح ان بادام پرک ریخته .

در فر 160 درجه طبقه وسط بمدت 20 تا 25 دقیقه قرار داده.  

کیک بسیا رلطیفی میشه حتما امتحان کنید .

مجموع کالری : ۹۰۰

سالاد میوه

این سالاد میتونه با هر میوه ی باشه

من این نوع میوه در نظر گرفتم

(نصف سیب +۱ چهارم موز + ۱ هویج + ۳ تا خیار+ کمی نمک)

سیب ۳۸ کالری + موز ۳۸ کالری هویج درشت ۳۰ کالری خیار ۳۰ کالری

سعی کنید سالاد میوه همیشه دو ساعت زودتر درست کنید

و درون یخچال بذارید

و بعد از این مدت یا بیشتر سرو کنید

مجموع کالری : ۱۳۶

کیک رژیمی

من چون توی تمام دستورهای که دارم کمی دستکاری

میکنم روی این هم همین کار کردم

من از بو شیره انگور واقعا متنفرم

برای همین ۱ ق غ هل آسیاب شده هم بهش اضافه کردم

اونقدر این کیک بوی عطر گرفته بود که نگو

از بادام هم استفاده نکردم

و کف قالبم هم به جا روغن کاغذ روغنی گذاشتم

این منبع

وقتی می خواید رژیم لاغری بگیرید لزومی نداره

کیک و شیرینی رو از لیست تون حذف کنید

بلکه می تونید از کیک ها و شیرینی های رژیمی استفاده کنید .

مواد لازم : (پیمانه 200 سی سی در نظر گرفته شده است )

آرد 75 گرم

شیره انگور یا شیره خرما نصف پیمانه

تخم مرغ 2 عدد

بیکینگ پودر یک دوم ق م

وانیل یک دوم ق م

آبجوش 1 ق غ

طرز تهیه :

* ابتدا تخم مرغها رو با همزن حدود 5 دقیقه هم میزنیم تا پوک شه .

* بعد شیره انگور و وانیل و آبجوش رو اضافه کرده و دوباره میزنیم .

 

* در آخر مخلوط آرد و بیکینگ پودر رو داخل مایه

قبلی الک می کنیم و با لیسک هم میزنیم .

* قالب صبحانه را چرب کرده و آردپاشی می کنیم .

* قالب را در فر با حرارت 180 درجه سانتیگراد بمدت 30 دقیقه طبقه وسط قرار می دهیم .

* این کیک کلا" 440 کیلو کالری داره که اگه به 10 قسمت تقسیم بشه هر قسمت 44 کالری خواهد داشت. پس با خیال راحت و بدون عذاب وجدان می تونید اونو بخورید . با توجه به اینکه از شیرین کننده طبیعی استفاده شده پس سالم تر هم هست .

شیرینی رژیمی

بیسکویت ساقه طلایی یا دایجستیو ۵ عدد کمی بحث سر کالری این بیسکویت

اما طبق کالری خود بسته ۳۰۰ کالری 

خرما متوسط ۵ عدد ۱۰۰ کالری

۱ ق س کنجد قاشق پر نباشه ۵۰ کالری

۱ق س پسته قاشق پر نباشه ۳۰ کالری

گردو ۱ عدد ۳۰ کالری

همه ارو ریختم تو غذا ساز و میکس کردم

غذاساز ندارید تو چرخ گوشت بریزید

چرخ گوشت نداشتید تو میکسر آبمیوه گیری بریزید

اونم نداشتید تو یک ظرف بریزید و بعد با گوشت کوب

بکوبید تا بالاخره میکس بشه

بعد همه ارو گلوله گلوله کنید

اونقدر با چایی خوشمزه است

کالری کل: ۵۱۰ کالری

کوکو بادمجان

این دستور اصلی که من از نت پیدا کردم

بادمجان کبابی ساطوری شده 3 عدد
تخم مرغ 2 عدد
سبزی خشک معطر 2 قاشق غذا خوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران دم کرده به میزان لازم


حالا میریم سر درست کردنش همه مواد رو میریزیم

داخل یه ظرف بزرگ و هم می زنیم روغن را داغ کرده می ذاریم کوکو سرخ بشه

اما خوب من کمی تغییر دادم

اینجا نکته هاش رو میگم

۱. بادمجان نباید زیاد ت.خ.م داشته باشه چون طعم خوبی

آخرش به شما نمیده و تو سرخ کردن تلخ میشه

۲. من به جا اینکه بادمجان ساطوری کنم ریختم تو میکسر

بعد نیم ساعت گذاشتم تو یخچال و کمی مایع سفت شد

۳.من به جا ۲ تخم مرغ ۲ تا سفیده و ۱ زرده استفاده کردم

۴.به جا ۲ ق آرد هم ۱ ق آرد استفاده کردم

برای کم کردن کالریش بود

۵.از نعناع خشک و شوید و پودر سیر برای طعم دادنش استفاده کنید

۶.ظرف چدن یا تفلون میتونید خیلی کم با برس چرب کنید

و مواد بریزید داخلش و بذارید تو مایکروفر یا توستر

اگر نه رو گاز میخواهید کمی روغن بریزید و روغن که داغ شد

از مواد بریزید اصلا هم تکون ندید تا خودش رو بگیره

در کل غذا خوشمزه و کم کالری شد من دوست داشتم

کوکو کدو سبز

دو تا کدو سبز

نمک فلفل و زردچوبه

دو تا سفیده تخم مرغ

۱.۵ قاشق روغن زیتون یا کانولا

با رنده ریز کدو هارو رنده کردم و بعد ریختم تو آبکش

و آبش رو گرفتم و اصلا نذاشتم آب داشته باشه

بعد با سفیده تخم مرغ ها و نمک و فلفل و زرد چوبه مخلوط میکنیم

بعد ماهیتابه ارو بذارید بعد داغ شدن روغن رو بریزید

و مواد کوکو رو داخلش بریزید

و زیرش رو کم کنید و درش رو حتما ببندید بعد یک ربع

و سرخ شدن برمیگردونیم تا طرف دیگه اشم سرخ بشه

نکته: اگر کدو آب داشته باشه کوکو خراب میشه

و خرد میشه حتما هم در ظرف غذا رو ببندید تا مواد هر دو

کوکو خوب پخته بشه

هر دو زمان زیادی نمیبره و خیلی راحت هستش

کوکو مرغ

یک چهارم سینه مرغ

۲ تا هویج کوچیک

و یک پیاز ریختم

 تو چرخ گوشت

بعد از چرخ کردن بهش

نمک و فلفل 

 کمی زعفران زدم

و چون طعم ترشی دوست دارم

کمی هم سماق

بهش اضافه کردم و گذاشتم داخل یخچال ۲ ساعت بمونه

بعد ماهیتابه چدن بهتره میذاریم داغ داغ بشه

و یک قاشق روغن زیتون یا کانولا میریزیم تو ماهیتابه

وقتی خوب داغ شد مواد کوکو میریزیم داخل ماهیتابه

و با قاشق صاف میکنیم و زیرش رو به حالت دم کنی برنج

کم کم کم میکنیم و درش رو میبندیم مرغ آب میندازه و بعد

سرخ میشه بعد سرخ شدن بر می گردونیم تا طرف دیگه اش

هم سرخ بشه مطمعنم خوشتون میاد

انواع کیک رژیمی

کیک رژیمی شماره 1

مواد لازم :

1.سیب .........................................1 عدد
2.پرتقال .........................................1 عدد
3.عسل(يا شکر رژيمي) ...................2 قاشق غذا خوري
4.آرد شيريني ..................................1 فنجان
5.تخم مرغ ......................................1 عدد
6.کره گياهي ...................................1 قاشق

طرز تهيه :

سيب را پوست کنده خرد نماييد و بسته به نرمي يا سفتي سيب مقدار کمي آب در آن بريزيد و روي حرارت بگذاريد تا نرم شود، به صورتي که پس از پخت هيچ آبي در ظرف نماند.سيب را خوب با ته قاشق همراه کره و عسل بکوبيد تا خمير نرمي بدست آيد. تخم مرغ را در ظرفي ديگر هم بزنيد وهمراه آب پرتقال به مواد اضافه کنيد.آرد را به آن افزوده و کمي هم برنيد و به مدت 20 دقيقه در فر بگذاريد.

کیک رژیمی شماره 2

کیک شکلاتی رژیمی

مواد لازم

1.گردوی خرد شده...........................15 گرم

2.خرمای فیله شده (پوست و هسته گرفته).........25 گرم

3.تخم مرغ کامل ....................1 عدد

4.وانیل...................1/2 قاشق سوپخوری

5.پودر قند(یا شکر رژیمی)........ 2 قاشق سرخالی .........یا عسل ...... 2 قاشق غذاخوری

6.آرد سبوس دار (مانند آرد نان سنگک).............. 20 گرم

7.پودر کاکائو.........................1 قاشق سوپخوری

8.شیر کم چرب.................2 قاشق سوپخوری

9.سفیده تخم مرغ ..................1عدد

طرز تهیه

فر را روی درجه حرارت ۱۸۰ گذاشت و روشن میکنید. داخل یک قالب کوچک را کمی چرب کرده و یک قطعه کاغذ روغنی به اندازه ته قالب قرار دهید. خرما و گردوهای خرد شده را با هم مخلوط کرده و روی کاغذ روغنی داخل قالب به صورت یکنواخت یک لایه بریزید. زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کرده ، زرده را با وانیل و پودر قند(شکر رژیمی) در یک ظرف کوچک گود بریزید و با همزن برقی خوب بزنید تا به صورت کرمی غلیظ درآید. بهتر است هنگام زدن زرده و پودر قند (شکر رژیمی)ظرف حاوی آنها را درون ظرفی محتوی آب داغ قرار داده تا به صورت یکنواخت درآید

آرد و پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط اضافه کنید و با قاشق هم بزنید. شیر را نیز بیافزایید و مخلوط نمایید. سفیده تخم مرغها را در ظرف گودی ریخته و با همزن برقی خوب بزنید تا کاملا سفید و سفت شود و از ظرف نریزد سپس به مخلوط بالا اضافه نمایید. مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت ۴۰ تا ۴۵ دقیقه در فر بگذارید. این کیک گرم سرو میشود

کیک رژیمی شماره سه

کیک پرتغالی رژیمی

مواد لازم

1.پودر کیک وانیلی آماده..........240 گرم

2.بکینگ پودر .............1/2 قاشق چای خوری

3. پوست پرتقال رنده شده................1 عدد

4.آب پرتغال تازه................150 میلی لیتر

5.شیر کم چرب..................150 گرم

6.کره گیاهی.....................100 گرم

7.نمک....................1/4 قاشق چای خوری


طرز تهیه

فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید.
رنده پوست پرتقال، آب پرتقال، شیر، نمک و کره را مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید تا کره آب شود، قبل از اینکه مخلوط بجوش آید از روی حرارت بردارید.
پودر کیک و بکینگ پودر را با یکدیگر الک کنید.
مخلوط آرد را با مخلوط کره ترکیب کرده تا مایعی یکدست درست شود. در قالبی به قطر 20 سانت ریخته و به مدت 30 دقیقه تا زمانیکه پخته شود در فر قرار دهید.

نکات

این کیک رژیمی است و از شکر و تخم مرغ در آن استفاده نشده است، در صورتیکه طالب شیرینی بیشتری هستید، می توانید به آب پرتقال کمی شکر اضافه کنید.
می توانید از آرد معمولی استفاده کنید و برای هر 125 گرم یا یک پیمانه آرد، 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر در نظر بگیرید.

ادامه نوشته

حلیم مرغ

مواد لازم : برای ۳ نفر

۷۰۰ کالری

نفری ۲۳۰ کالری

نصف سینه مرغ بزرگ ۴۰۰ کالری

گندم :نصف لیوان ۳۰۰ کالری

خرده شده باشه خیلی بهتره

نمک و فلفل و زعفران و دارچین به مقدار لازم

زمان پخت ۲.۳۰ دقیقه

طرز تهیه:

سینه مرغ با گندم بریزید تو قابلمه

و تا جایی که آب رو مرغ بگیره بهش آب اضافه کنید

شعله زیاد کنید تا جوش بیاد

وقتی جوش اومد زیر گاز کم کنید و در قابلمه ببندید

صبر کنید تا گندم له بشه و پخته بشه

به قول معروف لعاب بندازه

بعد سینه مرغ در بیارید و استخوان هاش جدا کنید

و باز درون قابلمه بریزید

یا با گوشتکوب دستی یا برقی

و یا با هم زن برقی خوب حلیم هم بزنید و مخلوط کنید

و نمک و فلفل و زعفران داخلش بریزید

و ۱۵ دقیقه دیگه بذارید بجوشه

بعد از پختن با دارچین تزیین کنید

چون من خودم طعم دارچین دوست نداشتم نریختم دل بخواهی ریختن یا نرختن دارچین

بهترین غذا موقع افطار و خیلی خوشمزه هست

تا داغ بخورید و نذارید سرد بشه

نوش جان

کوکو سبزی

مواد لازم: برای ۲ نفر

۴۸۰ کالری که میتونید هم دو نفره بخورید هم

چهار نفره میل کنید

سبزی کوکوی :نیم کیلو یا ۵۰۰ گرم ۱۰۰ کالری

(سبزی میگن کالری نداره اما من ۱۰۰ براش گرفتم)

تخم مرغ : ۲ عدد  ۱۴۰ کالری

روغن : ۳ قاشق غذا خوری ۲۴۰ کالری چون کانولا

نمک فلفل و زردچوبه : به میزان لازم

طرز تهیه:

سبزی با دو تا تخم مرغ و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کنید

و بذارید ۲ ساعت درون یخچال بمونه

تا سبزی آب بندازه و خوب تخم مرغ مخلوط بشه

اصلا هم تخم مرغ اضافه بهش نکنید

بعد دو ساعت ماهیتابه داغ داغ کنید

و روغن داخل ماهیتابه بریزید و شعله کم کم کنید

و مایه کوکو داخل ماهیتابه بریزید

در ماهیتابه محکم ببندید

نیم ساعت بذارید تا هم مواد پخته بشه هم طلایی

بعد کوکو پشت رو کنید و ۱۵ دقیقه باز فرصت بدید

تا طرف دیگه هم پخته بشه

نه تخم مرغ زیاد اضافه کنید نه روغن اضافه

میتونید داخل مواد زرشک هم بریزید

نوش جان

کوفته تبریزی

مواد لازم برای ۴ عدد کوفته

گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم

(اگر ۱۵۰ گرم گوسفند باشه و ۱۵۰ گرم گوساله

بهتره و حتما دو بار چرخ کنید

اما من ۳۰۰ گرم گوسفندی استفاده کردم)

پیاز رنده شده ۱ عدد بزرگ

لپه نصف پیمانه پلوپزی یا ۱ استکان کوچک

برنج ایرنی ۱ پیمانه کوچک یا نصف لیوان

تخم مرغ 1 عدد

سبزی کوفته 400 گرم (شامل شوید ترخون مزه نعناع)

سبزی ها باید خشک شده باشند نه تازه

زردچوبه 1و نیم قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

۱ قاشق چایخوری آرد نخودچی

مواد میانی کوفته:

به دلخواه میتونه باشه مثلا:

گردو یا زرشک یا آلو بخارا یا پیاز داغ یا تخم مرغ آبپز و یا گوجه بذارید

من گردو و زرشک گذاشتم

سس کوفته :

گوجه ۴ عدد

زرشک ۱ قاشق غذا خوری

روغن ۳ قاشق غذا خوری

آب ۴ لیوان

رب گوجه ۲ قاشق غذا خوری

پیاز بزرگ ۱ عدد

طرز تهیه :

لپه دو ساعت قبل پختن خیس کنید

بعد آبش خالی کنید و با کمی نمک و آب بذارید بپزه

برنج هم همینطور خیس کنید و بعد بذارید بپزه

لپه باید خوب بپزه اما برنج نه کمی باید مغزش سفت باشه

البته نه زیاد به اندازه که برنج میجوشونید برای آبکشی

بعد گوشت چرخ کرده با ۱ پیاز رنده شده که آبش گرفتید

با لپه خوب بکوبید با گوشت کوب

اونهایی که غذا ساز دارن میتونن بریزن تو غذا ساز

خوب بکوبید حدود ۲۰ دقیقه هی بکوبید

بعد برنج و سبزی کوفته و ۱ تخم مرغ و نمک و فلفل و آرد نخودچی

و زردچوبه بریزید داخلش و با دستتون خوب

ورز بدهید حدود ۲۰ دقیقه

بعد ۱ کاسه آب ولرم بذارید جلو دستتون

کمی از مواد کوفته بردارید و خوب تو دستتون

ورز بدهید و گرد کنید برای اینکه کوفته تو قابلمه

ترک برنداره و یا له نشود دستتون همش خیس

کنید تا هوای بین کوفته ها خارج بشه

بعد زرشک و گردو بذارید رو کوفته و مقدار دیگه مواد کوفته

بذارید رو کوفته و دستتون خیس کنید و خوب کوفته گرد کنید

و بذارید ۱ ساعت تو یخچال بمونه البته من فقط ۱۵ دقیقه گذاشتم

طرز تهیه سس کوفته:

پیاز با ۲ یا ۳ قاشق روغن سرخ کنید تا طلایی بشه

بعد از طلایی شدن آب بریزید تو قابلمه بعد گوجه زرشک

نمک فلفل و رب گوجه فرنگی و کمی زعفران ساییده شده هم اضافه کنید

و بذارید تا جوش بیاد

بعد از جوش اومدن خیلی آرام کوفته هارو بذارید تو قابلمه

و زیر قابلمه کم کنید به حالت دم کنی برنج

در ظرف رو نیمه باز بذارید نه بسته نه باز

و بذارید ۱ ساعت بپزه

بعد از گذشت نیم ساعت با احتیاط کوفته را برگردانید

و هر چند وقت یکبار از سس کوفته روی آن بریزید

بهترین غذا برای افطار هستش

بعدن عکس مرحله به مرحله پختن رو هم میذارم

فعلا ندارم شاید تا ۱ هفته دیگه گذاشتم

میتونید زیاد درست کنید و برای فردا هم بذارید

البته درون یخچال باید باشه نه فریزر

نوش جان

مرغ سوخاری بدون روغن

این غذا برای ۴ نفر

اما شما میتونید به تعداد اعضای خانواده درست کنید

من تو ماهیتابه دو در رژیمی درست کردم

اما میتونید تو ماهیتابه چدن در دار هم درست کنید

ران مرغ ۴ عدد

پیاز دو عدد متوسط

قارچ نیم کیلو (میتونید کمتر هم استفاده کنید)

نمک و فلفل و زعفران به اندازه کافی

زمان پخت : ۳ ساعت اونم با شعله خیلی کم

همون شعله دم کنی برنج

طرز تهیه:

اول مرغ ها داخل ماهیتابه بچینید

و روش پیازها ورقه ورقه بگذارید

در ماهیتابه ببندید و بذارید

مرغ خودش آب بندازه و پخته بشه

اینم نمایی از ماهیتابه چدن دو در رژیمی که مرغ ها داخلش

قشنگ دو ساعت باید بذارید تا این مرغ پخته بشه

حد فاصل این وقت شما قارچ ها خیلی تمیز بشورید

قارچ یک کمک غذا خوب برای سیر شدن

و حتما حتما اونهایی که رژیم دارن زیاد استفاده بکنند

ببینید اصلا اصلا توی مرغ آب نریزید

چون باعث میشه طعم مرغ عوض بشه

از اول پخت تا آخر پخت مرغ باید

حتما حتما زیر ماهیتابه شعله کم کم باشه

و اصلا زیاد نکنید چون سریع مرغ میسوزه

ببینید بدون اینکه تو مرغ آب بریزم چقدر آب انداخته

دقت کنید میبینید

بعد از اینکه یک طرف مرغ سرخ شد ماهیتابه پشت رو کنید

و ده دقیقه صبر کنید که طرف دیگه اش هم سرخ بشه

بعد ده دقیقه در ماهیتابه باز کنید

و قارچ های خرد شده بریزید روش

حالا در ماهیتابه ببندید تا قارچ ها

نریزه و ماهیتابه پشت رو کنید

بذارید قارچ ها آب بندازه و با روغن خود مرغ سرخ بشه

ماهیتابه پشت رو که بکنید

ببینید حالا مرغ ها اومد رو و قارچ ها رفت زیر

نمک فلفل و زعفران حتما بزنید

در ماهیتابه ببندید و بذارید

نیم تا ۴۵ دقیقه روی گاز بمونه

تا زمانی که قارچ  هم سرخ بشه

امیدوارم از این غذا لذت ببرید

غذا حتما با سبزی بخورید تو لاغری خیلی تاثیر داره

برای سیر شدن زیاد هم حتما غذا با چنگال کوچک بخورید

من داخل برنج شوید خشک میریزم چون طعم برنج خوب میشه

هم شوید چربی سوز بدن

نوش جان